Dr Anwar CHERKAOUI, expert en communication médicale et journalisme de santé
Chronique à l’occasion de la journée du 8 mai 2026 réunissant à Rabat des experts internationaux, marocains et issus de plusieurs pays arabes, dont le Liban
Le 8 mai 2026, Rabat deviendra le théâtre d’un débat sanitaire majeur.
Experts marocains, internationaux et représentants de plusieurs pays arabes se réunissent pour examiner une question qui, derrière son apparente technicité, touche au cœur même de la santé publique mondiale : celle des acides gras trans.
Longtemps discrets, presque invisibles dans nos assiettes, ces graisses industrielles issues de l’hydrogénation ont fini par révéler leur véritable visage.
Derrière leur promesse de conservation prolongée et de texture idéale se cachait un ennemi redoutable pour le cœur.
En quelques années, ils sont devenus l’un des symboles les plus marquants des dérives de l’alimentation industrielle moderne.
C’est en Europe que la riposte s’est d’abord organisée, avec une rigueur presque chirurgicale.
Le Danemark a ouvert la voie, imposant dès le début des années 2000 une limite drastique de ces graisses dans les aliments, une décision audacieuse qui allait faire école.
Progressivement, l’ensemble du continent s’est aligné, jusqu’à instaurer une réglementation harmonisée.
Aujourd’hui, dans de nombreux pays européens, les acides gras trans industriels ont pratiquement disparu des rayons, avec un bénéfice sanitaire tangible, notamment sur la réduction du risque cardiovasculaire.
De l’autre côté de l’Atlantique, les États-Unis ont choisi une stratégie plus frontale.
En classant les huiles partiellement hydrogénées comme substances non sûres, les autorités sanitaires ont provoqué un véritable séisme dans l’industrie agroalimentaire.
En quelques années, les recettes ont été reformulées, les procédés repensés, et les produits transformés débarrassés de ces graisses nocives.
En Asie, la dynamique s’est construite de manière plus progressive, mais non moins significative.
Certains pays, comme Singapour ou la Thaïlande, ont adopté des mesures strictes, rejoignant le cercle des nations engagées dans une élimination effective des acides gras trans, tandis que d’autres avancent à un rythme plus mesuré.
En Afrique et au Moyen-Orient, thème central des discussions de cette journée du 8 mai, le combat reste largement ouvert, et parfois encore à ses débuts.
Si certains pays amorcent des réformes et affichent une volonté politique croissante, la réglementation demeure souvent incomplète ou insuffisamment appliquée.
Les produits riches en graisses industrielles continuent de circuler, portés par des coûts faibles et une forte pénétration des aliments transformés.
À cela s’ajoutent des défis majeurs : systèmes de contrôle limités, priorités sanitaires multiples et sensibilisation encore insuffisante du grand public.
Pourtant, les enjeux sont considérables.
Ces régions connaissent une transition nutritionnelle rapide, marquée par une augmentation préoccupante des maladies cardiovasculaires.
C’est là que se joue désormais une part essentielle de cette bataille mondiale.
À l’échelle globale, le mouvement s’est accéléré sous l’impulsion des grandes institutions internationales, faisant de l’élimination des acides gras trans un objectif prioritaire.
Une part croissante de la population mondiale bénéficie désormais de réglementations protectrices.
Mais la journée du 8 mai 2026 ne se veut pas seulement un moment de constat.
Elle s’inscrit dans une logique d’action.
Les échanges entre experts devront déboucher sur des recommandations concrètes : renforcement des cadres réglementaires, harmonisation des normes, amélioration des systèmes de contrôle, accompagnement des industriels dans la reformulation des produits, et surtout, intensification des campagnes de sensibilisation auprès des populations.
Le succès de cette lutte repose sur une alchimie désormais bien identifiée : une réglementation claire, des contrôles rigoureux et un dialogue constant avec les acteurs économiques.
Mais derrière cette avancée se dessine aussi une réalité plus nuancée.
Une grande partie de la population mondiale reste encore exposée à ces graisses nocives, notamment dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.
Le risque est réel de voir se creuser une nouvelle fracture sanitaire, où les produits les plus dangereux trouvent refuge dans les marchés les moins protégés.
C’est précisément pour éviter cette dérive que la rencontre de Rabat 2026 prend tout son sens.
Elle incarne une volonté collective de transformer une victoire partielle en succès universel.
La lutte contre les acides gras trans demeure l’une des réussites les plus emblématiques de la santé publique contemporaine.
Elle prouve qu’il est possible d’agir efficacement sur des facteurs de risque majeurs sans bouleverser radicalement les habitudes alimentaires.
Mais elle rappelle aussi qu’aucune victoire sanitaire n’est complète tant qu’elle n’est pas partagée par tous.
À Rabat, en ce 8 mai 2026, il ne s’agit plus seulement de constater les progrès accomplis.
Il s’agit d’écrire la suite de l’histoire.
Une histoire où ces graisses industrielles ne seraient plus tolérées nulle part, et où la protection de la santé deviendrait, enfin, universelle.
